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夏天遇到这菜别放过,叶酸含量高,比吃肉养人,3元一斤要多吃

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最后更新: 2019-06-02 08:20:58
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夏天遇到这菜别放过,叶酸含量高,比吃肉养人,3元一斤要多吃

卷心菜,也叫包菜、洋白菜,一年四季都很常见的蔬菜。小时候其实挺不喜欢吃这种“洋白菜”的,冬天大白菜的口感远胜这种洋白菜几条街,家里又不是太会做这种卷心菜,总和大白菜一样炒过以后炖,原本这种口感爽脆多汁的蔬菜给烹饪的味道欠佳。后来经常在饭店里吃到手撕包菜、包菜粉条等菜品,好吃又下饭,也就慢慢喜欢上了这种蔬菜。

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夏天正是卷心菜大量上市的季节,一般也就两三元一斤,别看价格便宜,实际上包菜的营养非常丰富,维生素C含量比大白菜高一倍,矿物质含量均衡又丰富,因为包菜属于甘蓝类蔬菜,通常甘蓝类蔬菜的叶酸和钾含量都偏高,叶酸和钾都是对女性都是重要的营养物质,在防止贫血,提高免疫力,抗氧化衰老上都有很好的作用。

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卷心菜也是理想的减肥刮油食材,水含量大约占到90%左右,膳食纤维多,热量低,多吃不胖,还能缓解便秘,所以女生,遇到这种菜可别放过,比吃肉还养人,应该多吃点,提高叶酸和钾的摄入,吃出来健康苗条的好身材。

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卷心菜炒虾仁食材配料清单:

卷心菜半个

虾仁20个

大蒜一头

小葱两根

姜一块

干红辣椒两根

生抽半勺

料酒半勺

盐适量

鸡精适量

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制作方法:

1.整颗包菜一切两半以后,取其中一半,用手将包菜掰成小片备用。大蒜六七瓣剁碎,小葱和姜切碎备用。

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2.虾仁解冻以后,放入半勺生抽,半勺料酒,一点油抓匀腌制几分钟,倒出里面的料汁,放入一勺生粉抓匀。

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3.锅内放少许的油,烧至六成热后,放入少许蒜瓣爆香,加入卷心菜炒3分钟左右略微发软后盛出备用。

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4.另起锅,刷上少许油,加入腌制好的虾仁炒至变色熟透捞出备用。

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5.锅内重新加底油,放入小葱、姜、干辣椒爆香锅底。

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6.将炒过的包菜放入锅中,倒入炒好的虾仁,大火翻炒均匀。

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7.最后将剩下的蒜蓉倒入锅中,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅,这样一盘养人又清爽美味的卷心菜炒虾仁就做好了。

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温馨提示:

炒卷心菜尽量使用大火快炒,不要炒出来水分,以免失去爽脆的口感。

1、这道菜虽然炒了3次,但所用的油量都是很少的,起到不粘锅的作用即可,毕竟算是一道减肥菜,油脂不能太多。

2、加入虾仁可以让这道菜的营养更加丰富,味道更加鲜美,但要提前腌制好入味和去腥。

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